国际牛奶日的由来

　　今年5月16日是“国际牛奶日”。“牛奶日”最早由德国促进牛奶消费者协会在二十世纪五十年代提出，后被国际牛奶业联合会采纳。

　　国际牛奶业联合会于1903年在布鲁塞尔成立，现有39个成员国，大部分为欧洲和美洲国家。

　　1961年5月，国际牛奶业联合会在德国举行了第一个庆祝“牛奶日”活动，并决定将每年5月的第三个星期二定为“国际牛奶日”。

　　“国际牛奶日”活动的目的是以多种形式向消费者介绍牛奶生产情况，直接了解消费者对牛奶生产和乳制品加工的要求，从而进一步搞好服务。“国际牛奶日”活动的一项重要内容，是宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性。

　　　　国际牛奶日--为了青少年健康
　　

　　今天是国际牛奶日。1903年，国际牛奶业联合会在布鲁塞尔成立，现有39个成员国。1961年该联合会在德国举行第一次庆祝“牛奶日”活动，并决定每年5月的第3个星期二为“国际牛奶日”。39年过去了，全世界许多国家对牛奶的重视也达到相当的程度，今年是我国普遍举行国际牛奶日活动的第二年，主题为“牛奶与青少年健康”。“从青少年对牛奶重视程度抓起，进而使全社会都认识牛奶与民族健康的重要关系，这就是我们的主要目的。”中国乳业协会理事长王怀宝先生告诉记者说。


　　喝奶习惯正在我国百姓中养成

　　 去年，国家食物与营养咨询委员会、卫生部、农业部等领导和来自全国及部分国家的百名权威专家在京举行了“奶业振兴高层研讨会”，代表们的意见被整理后向国务院提出了具有针对性、可行性的建议，为政府制定中国奶类发展对策和计划提供了科学依据。

　　一年多过去了，我国奶业市场正发生着惊人的变化。王怀宝先生告诉记者，如今北京市民每天液体奶的消费量已从1995年的200吨上升为400吨；在天津1996年65％的产奶用于制作奶粉，而现已转变为65％的产奶用于液体奶消费；习惯于喝煲汤滋补身体的广州人今天也开始接受牛奶，每天送户达到12万瓶；在武汉百姓的筵席上，喝酒的习惯正被喝奶所取代，订奶达到30万户，是1998年的5倍。

　　世界各国高度重视青少年健康

　　近年来，我国奶的占有量已从20年前的每人每年1公斤增加到6公斤。但据国家食物与营养咨询委员会副主任蒋建平研究员介绍，目前世界年人均奶类产量保持在92．2公斤，欧美发达国家为200至300公斤以上，新西兰为2700公斤，澳大利亚为90公斤，美国为260公斤。

　　一般而言，由于贫困地区人们有给孩子断奶的习惯，致使许多人群对接受牛奶有障碍、喝奶腹胀等，这在医学上被称为乳糖不耐症。在亚洲黄种人中患此病者为76％至100％，非洲高达95％至100％。近年来由于许多国家实行奶计划，人们的旧习惯发生了很大的变化。亚洲人均奶消费量除中国内地外，已超过40公斤，是奶类生产发展最快的地区。

　　去年3月，李岚清副总理提出，应提倡让广大青少年和学生多食用优质蛋白质和维生素的豆类制品及奶制品，在有条件的地方，可让学生每天增加一杯豆奶或牛奶，使青少年学生健康成长。振兴豆业、奶业、学生餐三大健康产业将是我国21世纪的一项重点工作。

　　粮食，不再是中国人唯一的“口粮”

　　走向富裕的中国人，正在告别也必须告别那种“以粮为纲”的一元化时代。根据国内外多种途径预测，从现在起到2010年至2030年，中国人口将由1995年的12亿，增加到14至14．3亿或更多，进入人口高峰期。而每年人均耕地将下降到1．09和0．83亩。“中国必须尽快寻找出一条适合自己国情的奶业道路，以解决粮食不足和营养不良等问题。”从事了几十年食品研究的中国食品科学技术学会副理事长张学元老先生指出。
（北京青年报　2000/5/16 作者：魏世平）

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